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家常干煸长豆角

家常干煸长豆角的做法

1张图片

“夏季是长豆角丰收的时候，现在大家都提倡吃当季食材，今天教大家做一道湖南口味的家常豆角”

食材明细

主料

豆角 250g
生抽 10g
盐 5g

辅料

剁辣椒 15g
油 20g
大蒜 20g

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常干煸长豆角的做法步骤

1
长豆角洗净切长段备用，选材很重要，要选嫩的，本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦
2
原料辅料洗好切好准备
3
长豆角入沸水煮2-3分钟去生
4
倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香，本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱，mo宝上有的卖，因为是湖南人，所以喜欢吃茶油类的东西，喜欢吃老干妈的也可以用它代替
5
倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色，香味这个时候就出来了
6
将豆角混入一起翻炒
7
炒至4-5分钟，依次放入盐、生抽，炒匀入味
8
装锅出盘
9
这是我的成品，是不是看着流口水了，可以多吃几碗饭了

小窍门

1豆角一定要选择能的，掐一下，如果硬的话，证明能，如果软软的，则老了
2大蒜，干辣椒，剁辣椒一定要爆香炒出红油。

来自美食天下 great理想家的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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