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广式腊肠煲仔饭

鱼儿妈妈十月

广式腊肠煲仔饭的做法

1张图片

“一直想做煲仔饭，看起来非常好吃，买了小砂锅，在一个周末，给我的胖鱼做了一次（第一次做的，还算成功）。”

食材明细

主料

大米一小碗
鸡蛋一个
广式腊肠 一根
唐菜几片
土豆一个

辅料

酱油一小勺
白糖少许
香油一点
鲍鱼汁 少许

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1
原料:东北大米小半碗，鸡蛋一个，广式腊肠一根，唐菜几片，葱末少许，土豆一小个。
2
大米淘洗干净，清水泡一小时。
3
小砂锅抹油，大米放入小砂锅，水没过食指第一节。大火烧开，转最小火。
4
（我家的小火也不小，转到电陶炉上用最小档）米煮八成熟，沿锅边淋一圈熟油（能成锅巴的关键）。
5
土豆切片煎熟，唐菜焯熟，广式腊肠温水泡一下切薄片。
6
打入一个鸡蛋，腊肠铺米饭上，盖上砂锅盖，焖至鸡蛋全熟。
7
铺上煎好的土豆片，唐菜，撒上葱花。
8
厨邦酱油一小勺，鲍鱼汁一点，香油一点，白糖少许，混合。倒入做好的煲仔饭上。
9
看，锅巴，香脆美味。

小窍门

大米一定要泡，好吸收水分不会夹生。锅边淋油才会有锅巴。

来自美食天下鱼儿妈妈十月的作品

使用的厨具：砂锅

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