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花好月圆之玫瑰花环面包

花好月圆之玫瑰花环面包的做法

1张图片

“玫瑰花代表爱，做成圆形花环代表团圆，糖粉装饰成圆圆的月亮，很美好的寓意。借这次比赛，也正好快到中秋佳节了，希望用我的爱带给家人满满的幸福，一家人和和美美的，平平淡淡的一直幸福下去！”

食材明细

主面团

面包粉 80克
炼乳 54克
红曲粉 2克
鸡蛋 23克
黄油 20克
糖 20克
盐 2克

中种

酵母 3克
面包粉 180克
水 103克

装饰用

糖粉适量

甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度

花好月圆之玫瑰花环面包的做法步骤

1
准备好原料；
2
把中种的原料，面包粉180克，水103克，酵母3克依次放入面包桶中，选择一个和面程序和面；
3
面团和好后，盖好面包机盖子，上面盖湿毛巾，把面团进行发酵；
4
中种面团发酵到四倍大；
5
把主面团里的除黄油外的原料加入面包桶中，选择一个和面程序（拍照的时候面包粉忘记放了，随后放了）；
6
一个和面程序结束后放入软化好的黄油，再进行一个和面程序；
7
面团和好后取出，等份分成30个小面团（一个小面团大概在15_16克左右）；
8
取五个小面团擀成相同大小的面片，（其余面团盖保鲜膜，以免风干表面）；
9
把五个面片依次摞好；
10
从右边卷起，中间用刮板压个印子；
11
从中间切开，稍微整形一下成为玫瑰花生坯；
12
把所有小面团都做成玫瑰花生坯，摆放在金色不沾烤盘中，放入烤箱进行发酵；
13
玫瑰花发酵好后取出，烤箱170度预热5分钟，把烤盘放入倒数第二层，170度25分钟，中间观察上色情况及时加盖锡纸，（我这个没有盖锡纸）；
14
烤好的玫瑰花面包取出，晾凉后用糖粉和叶子装饰后拍照，然后就可以吃了！

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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