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原汁原味的土鸡汤

@那时花开@
原汁原味的土鸡汤的做法

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食材明细

主料
辅料

土鸡汤的做法步骤

  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：1
    1
    土鸡一只。
  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：2
    2
    洗净剁块，生姜切片。
  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：3
    3
    锅里不给油，下鸡块翻炒。
  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：4
    4
    炒至干香。
  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：5
    5
    炒香的鸡块放入电压力锅，一次性给足水。
  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：6
    6
    炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。
  • 原汁原味的土鸡汤的做法步骤：7
    7
    盛起，撒入胡椒葱花。

小窍门

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
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