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酥皮枣泥月饼

吃好吃的喽520

酥皮枣泥月饼的做法

1张图片

“从上个月底开始，市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼，是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做点儿苏式的月饼，超极酥~”

食材明细

主料

红枣 50g
核桃 3个
面粉 200g
猪油 50g
水 60ml

辅料

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥皮枣泥月饼的做法步骤

1
红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。
2
红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。
3
搅拌均匀，馅料就制作好了。
4
水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
5
将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。
6
水油皮按扁，放入油酥面团。
7
收口包好所有的面团。
8
拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
9
卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
10
卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
11
松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
12
面片擀开，放入馅料。
13
收口包好。
14
做好所有的。
15
刷一层蛋液。
16
表面装饰一点儿黑芝麻。
17
预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
18
烤好以后完全放凉。
19
表面酥的裂开了。
20
哇~枣泥馅儿
21
酥皮枣泥月饼。
22
哈哈，开吃啦~

小窍门

1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：电饭煲、电烤箱

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