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【粤菜】——南瓜饼

【粤菜】——南瓜饼的做法

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食材明细

主料

南瓜适量
糯米粉 适量
中筋粉 适量
红豆馅 适量

辅料

面包糠 适量

配料

白糖适量
调和油 适量

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜饼的做法步骤

1
将南瓜去皮、去瓤，洗净，沥去水份，切成大块。放入盘中，上屉蒸熟，放凉后去皮。
2
捣成南瓜泥。
3
根据个人口味加入适量的白糖，搅拌。
4
加入糯米粉搅拌均匀。
5
加入中筋粉搅拌均匀。
6
揉成南瓜面团（以不粘手为准）。
7
每25克左右下一个面剂，放入红豆沙馅料，包好，压成直径6厘米大小的南瓜饼生柸。
8
面包糠放入一个干净无水的盘里，将南瓜生柸两面都沾上面包糠。
9
不粘锅加入适量调和油，油温6成热放入南瓜饼生柸，煎至两面呈金黄色、鼓起熟透时即可出锅装盘食用。

小窍门

1、南瓜泥与面粉的比例为1：1。
2、也可以都用糯米粉（加入少许的面粉是为了定型）。

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