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南瓜饼独家

南瓜饼的做法

2张图片

“南瓜饼是一道传统小吃，以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。”

食材明细

主料

南瓜 200克
糯米粉 100克
豆沙 60克

辅料

白芝麻 30克
糖 10克
食用油 适量

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜饼的做法步骤

1
食材准备。
2
南瓜去皮，切小块，蒸熟。
3
蒸熟的南瓜碾成泥。
4
加糖、糯米粉。
5
糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
6
撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。
7
将豆沙分成5克一个的小球。
8
取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
9
收紧口，搓圆。
10
按扁。
11
两面均沾白芝麻。
12
起油锅，小火慢煎。
13
两面金黄即可。

小窍门

1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。

来自美食天下美食天下的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：小吃面食家常菜

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