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灌汤生煎包

時光，我們的

灌汤生煎包的做法

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“灌汤生煎包，汁多肉香。”

食材明细

主料

猪肉 500g
面粉 500g

辅料

料酒 20ml
生抽 15ml
蚝油 10ml
热水 150ml
八角 3颗
盐 1勺
鸡精 1勺
香油 15ml
芝麻 2勺
五香粉 半勺
姜 1块

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

灌汤生煎包的做法步骤

1
将肉剁成肉泥，加入姜末
2
加入盐
3
加入料酒
4
加入鸡精
5
加入生抽
6
加入耗油
7
姜切片儿，和八角一起放入碗中，加入150ml热水泡一会儿
8
加入调料的肉馅儿搅拌均匀后，加入泡姜和八角的水
9
搅拌均匀，再分次倒入姜、八角水，进行搅拌。
10
使其上劲儿，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时
11
发好的面揉成长条，擀成比饺子皮大点的皮。
12
包入冻好的肉馅儿。成包子型。
13
锅里少于油，放入包子，煎成底部金黄，再加入水，水的位置在包子的三分之一处
14
水快干时，加入芝麻。
15
待水分差不多干了。就可以出锅了。

小窍门

用不粘锅。否则会粘底。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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