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三色旋纹曲奇的做法

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晚上带着女儿去超市,女儿要买饼干,我说:饼干不健康,小朋友不能吃,不买。然后结账的时候,女儿一直自言自语:小朋友不能吃的妈妈不给我买,能吃的也不买。听到女儿的嘀咕声,我在心里笑了笑。

回到家里,准备自己做饼干。之前嫌麻烦,老是做简单的黄油曲奇,其实自己都快做腻了。女儿想必一定也不感兴趣了。
我看了看橱柜的可可粉,对着女儿说:今天妈妈给你做三色旋纹曲奇吧。
食谱来源:君之

食材明细

主料
辅料

三色旋纹曲奇的做法步骤

  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:2
    2
    将黄油切成小块软化,加入细砂糖,充分打发
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:3
    3
    分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀(注意不要打发过了)
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:4
    4
    低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:5
    5
    用挂刀将面团翻拌均匀。
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:6
    6
    .将面团分成大小相同的三份
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:7
    7
    在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水,溶化成咖啡液,倒入其中一份面团里,用刮刀翻拌均匀
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:8
    8
    将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中,翻拌均匀形成巧克力面团
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:9
    9
    在台面上铺一层油纸,将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:10
    10
    再在台面上铺一层油纸,将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多,形状尽量规整一点。
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:11
    11
    将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面,撕掉油纸
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:12
    12
    将原味面团用同样方式擀好
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:13
    13
    将原味面团盖在咖啡面团上,在面团上改一层油纸,用擀面杖再次擀开
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:14
    14
    用刀切掉不规整的部分,用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:15
    15
    卷好的面团放冰箱冷冻1个小时,知道冻硬。切成约0.7cm的薄片。
  • 三色旋纹曲奇的做法步骤:16
    16
    切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层,烤15分钟,知道原味面团稍上色就好了。

小窍门

食谱来源:君之。关于食谱的更多制作技巧和直播教学在“一块烘焙”里
来自 美食天下 一块烘焙App 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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