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萌兔香肠面包

萌兔香肠面包的做法

1张图片

“第一次看到它，就被它萌住了，可爱好玩，试想自己一定要做一个，软软的，好吃”

食材明细

主料

黄油 15g
鸡蛋 1个
高筋粉 240g
酵母 3g
盐 3g
牛奶适量
白糖 30g

辅料

鸡蛋液 1个
香肠 6根
红豆 12粒

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

萌兔香肠面包的做法步骤

1
除黄油外，其他的主材料放入面包桶里，先加入鸡蛋，在慢慢的加牛奶，面团不要太软
2
开和面程序揉到扩展，加入软化好的黄油，揉匀，还是扩展，进行发酵
3
发酵好的面团，取出轻柔排气
4
排气后，均匀的分成6个整形，盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
6
擀好后，从一边卷起，收口捏紧
7
全部卷好后，案板上撒少许面粉，取一个搓成长条，不要一次搓太长，轮流搓，搓一根再搓下一根，然后再从第一根开始搓一遍，长度大概40公分左右，兔子耳朵才能出来
8
取一根搓好的长条，放上香肠，如图
9
先从香肠上面的口里穿出一条，如图
10
然后再穿入另一边，如图，穿好后轻轻整形，可以提起兔子耳朵拉一拉，一定要轻柔，再整理一下耳朵
11
进行发酵，差不多2倍大，不要太大了变形，刷蛋液，按压上眼睛
12
烤箱预热180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，盖上锡纸，防止上色太重，烤好后取出晾凉

小窍门

面团不要太软，揉到扩展就可以，记得盖锡纸

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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