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意式披萨

意式披萨的做法

3张图片

“意式披萨使用的是新鲜的蔬菜，追求的是食物本身自然质朴的滋味。这款披萨薄脆松软，口感特别好，也体验一下焙man烤箱上下火不同的烘烤温度。馅料除了新鲜的蔬菜，还配上火腿和虾仁，味道是极其的鲜美。新鲜番茄加工后，色彩艳丽，浓郁芳香，无添加剂，含糖量极低，不仅吃起来更健康，绝对为成品增色添香。”

食材明细

主料

辅料

西红柿 400g
洋葱半个
奶酪 130g
大蒜 3瓣
橄榄油 15g
圣女果 120g
青椒半个
火腿半个
鲜虾仁 50g
盐 1g
糖 1g
黑胡椒粉 1g

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

意式披萨的做法步骤

1
280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状
2
加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵
3
制作番茄酱：备齐材料
4
西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片
5
炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味
6
加入西红柿
7
中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味
8
炒好的番茄酱
9
制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，虾仁洗净挑出虾线
10
发酵好的面团
11
擀成饼
12
烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼
13
抺上自制的西红柿酱
14
撒上奶酪
15
摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁
16
烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟，后烤15分钟左右
17
出炉。

小窍门

1.馅料无固定材料，随自己的口味选择，但是一定是新鲜食材用橄榄油。
2.奶酪用量随自己口味加减，自家吃不建议使用更多的奶酪，增加油腻感。
3.烤箱不同，温度和时间都有差异，仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅

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