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意式鳕鱼披萨

意式鳕鱼披萨的做法

1张图片

“鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分，营养丰富、肉味甘美。”

食材明细

主料

面粉 150克
老面适量
橄榄油 15克
水 75克
盐 1/4匙
糖适量

辅料

鳕鱼肉 150克
马苏 100克
青椒 1个
番茄 1个
柠檬 1个
鸡蛋液 适量

配料

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

意式鳕鱼披萨的做法步骤

1
将鳕鱼肉切成条状。
2
在鳕鱼条里加入适量的料酒和柠檬汁。
3
在鳕鱼条里加入少许的盐和白胡椒粉。
4
再加入适量的橄榄油拌匀。
5
青椒和番茄切成小丁状备用。
6
马苏里拉奶酪切成丝状备用。
7
准备150克的面粉，加入1/4匙盐、适量的白糖。
8
加入15克橄榄油，然后把面粉拌匀。
9
酵母先加入温水放置一会儿，让酵母充分溶解开。
10
把酵母水倒进面粉中。
11
把面粉拌匀，直到没有干面为止，加入适量的老面（把老面撕成小块状）。
12
把面絮揉和成光滑的面团。
13
把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵（烤箱发酵档位：250摄氏度，烤盘里加入适量的冷水，把面盆放进去）。
14
发酵好的面团。
15
发酵好的面团揉匀成光滑的面团。
16
把面团擀成薄片，大小和披萨盘大小相仿。
17
披萨盘底抹上适量的橄榄油，把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。
18
把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。
19
饼胚上扎一些小孔。
20
刷上适当的蛋液，烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤10分钟。
21
饼胚刷上番茄酱。
22
撒上适量的马苏丝。
23
把青椒丝和番茄丝撒到上面。
24
把腌制好的鳕鱼摆放到饼胚上，入烤箱烤制5分钟。
25
烤盘取出来，上面放一些马苏丝，撒上披萨草。
26
再次放入烤箱。烤箱烘烤档位：170℃烘烤10到15分钟。
27
烤好的鳕鱼披萨。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：电烤箱

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