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劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺

劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺的做法

1张图片

“闲来无事，百般寂寥，45°仰望天花板，突然想起某天买回来的方便面，然后就心血来潮屁颠屁颠的做了这个mix，故事就是这么简单”

食材明细

主料

辅料

玉米淀粉 适量
卤水 100g
红油 20g

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

劲脆特制炸鸡翅的做法步骤

1
准备食材，选用好吃不腻好欢螺卤水红油
2
用刀给鸡翅来上几刀，方便入味
3
倒入万能的卤水和红油均匀搅拌，接下来给鸡翅按个摩吧
4
套上保鲜膜，放入冰箱内腌制1晚
5
准备好鸡蛋液、玉米淀粉还有方便面碎末
6
一般炸鸡都是三步走，第一步将腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉，压一压
7
第二步放入鸡蛋液内，裹上之后迅速取出
8
最后一步再裹上方便面，沾了鸡蛋液的鸡翅很粘，完全可以沾上
9
当当当当！完美（其实我不会告诉你是因为家里没有面包糠就索性用的方便面屑，可幸的是口感出人意料的好，get新技能）
10
热锅，放入适量油，以盖过鸡翅的量为最佳
11
待油6到7成热时放入鸡翅，中火炸2到3分钟即可，如果喜欢酥脆一点的还可以复炸一次，复炸时间在10秒左右就好，切勿炸太久，方便面会糊掉的哦
12
配上一杯啤酒，不仅能解腻，还能感受炸鸡啤酒的feel，何乐而不为呐，吼吼
13
开动

小窍门

1.鸡翅划上几刀才能真正的入味
2.炸鸡的精髓其实在于三压三抛三抖，掌握方法，多加练习就能炸出好吃的炸鸡啦
3.裹上方便面的口感也很不错，吃腻了面包糠版的换个口味也是不错的哟，油炸时间控制在3分钟以内就可以啦

来自美食天下咸鱼小咸的作品

使用的厨具：不粘锅

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