“椒盐鱼条，是闽菜菜系中常见的佳肴之一。它具有外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目、椒香浓郁，肉质鲜美的的特点，细品一条，会令人胃口大开。正宗的椒盐鱼条采用的是大黄鱼鱼肉，我用了大鲈鱼的鱼脊部位，整盘鱼条没有一根刺，特别适合儿童和老人食用。”

主料

• 鲈鱼肉 200克
• 面粉 70克
• 鸡蛋 1个

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

配料

• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 椒盐 适量
• 盐 适量