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麻辣山椒鸡珍

湘粤情
麻辣山椒鸡珍的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

麻辣山椒鸡珍的做法步骤

  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：1
    1
    鸡珍清洗干净。
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：2
    2
    红椒切圈，葱切段，姜切丝。
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：3
    3
    泡山椒
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：4
    4
    鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：5
    5
    将鸡珍切薄片。
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：6
    6
    姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：7
    7
    加入鸡珍和泡山椒。
  • 麻辣山椒鸡珍的做法步骤：8
    8
    拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。

小窍门

刚拌好的鸡珍一定要经过短时间的腌制口感会更好，更入味。
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