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猪肝面

猪肝面的做法

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“猪肝含有丰富的营养物质，是较好的补血食物之一，患缺铁性贫血的人可以适量多吃一些。”

食材明细

主料

猪肝 250g
面条 200g
洋葱适量
胡萝卜 适量
嫩南瓜 适量
姜适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

猪肝面的做法步骤

1
猪肝用水浸泡1小时后切片，用清水冲洗干净血沫，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2
洋葱、胡萝卜、姜切片
3
嫩南瓜切条状
4
准备好的手擀面
5
锅中放油，下姜片煸香后倒入猪肝大火快炒，变色后盛出
6
锅中另放油，下入洋葱、胡萝卜翻炒2分钟至熟，加适量盐、料酒调味，再倒入炒好的猪肝翻炒拌匀
7
炒好的猪肝盛出
8
另起锅倒水烧开后放入面条、南瓜煮熟，加适量盐调味。
9
盛出面条，加炒好的猪肝开吃

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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