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葡萄干巧克力软曲奇

葡萄干巧克力软曲奇的做法

4张图片

“这款软曲奇没有使用黄油和鸡蛋，用红糖来增加风味，用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，无刺激性原料，十分适合素食主义者。”

食材明细

主料

辅料

植物油 50g
盐 1/4小勺（1.25ML）
泡打粉 1小勺（5ML）
热水 50g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

葡萄干巧克力软曲奇的做法步骤

1
准备材料，称好备用。红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干提前用适量清水浸泡半个小时
2
植物油倒入盆中内
3
再倒入红糖水、盐混合均匀
4
泡打粉和低筋面粉混合过筛入盆中
5
用刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
6
倒入巧克力豆
7
再倒入滤干水的葡萄干，拌匀
8
将面糊均匀的分在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平，把烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火180度12分钟左右。

小窍门

1、曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干失去软曲奇的特色。
2、泡打粉是这款曲奇能蓬松起来的必要膨松剂，是不可以省略的。

来自美食天下楊尐妮的作品

使用的厨具：电烤箱

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