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中式酥皮麻薯馅点心

小堂堂妈妈

中式酥皮麻薯馅点心的做法

5张图片

“十一回家看老妈，给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心，得到了家人的一致好评！”

食材明细

主料

中筋面粉 150克
糖粉 30克
猪油 53克
水 50克

辅料

低筋面粉 120克
猪油 60克
莲蓉 250g
黄油 25g
奶粉 10g
麻薯粉 150g
水 50g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤

1
1.水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟
2
油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟
3
水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟
4
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。
5
全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
6
麻薯加上黄油，清水奶粉上锅蒸15分钟，包上烤好的花生碎，包成团
7
等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料
8
松弛好的饼皮包入馅料
9
全部做好放入烤盘，入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。
10
成品

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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