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胡萝卜丝蛋饼

我是一只幸福猪

胡萝卜丝蛋饼的做法

1张图片

“新拔来的胡萝卜，水汽很足，还带着绿叶。最后一天假期了，做做美食，拍拍美照，再美一天。”

食材明细

主料

胡萝卜 1个
面粉 2勺
鸡蛋 2个

辅料

油少许
清水适量
盐少许

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜丝蛋饼的做法步骤

1
胡萝卜洗净，擦丝。用少许盐腌几分钟。
2
锅里倒少许油，把胡萝卜丝炒软。
3
打两个鸡蛋。
4
加入两勺面粉。
5
倒入适量清水，用手抽把面糊打成无颗粒状态。可以加入少许油。
6
加入冷却的胡萝卜丝，换筷子搅打均匀。
7
准备好盘子和舀面糊的大勺子。
8
不粘锅热后，倒入少许油。
9
舀入一勺面糊，马上转动平底锅。
10
转不动的面糊，用小勺辅助整理。如果想让蛋饼熟的快点可以加盖子焖。

小窍门

1、胡萝卜丝用少许油煸一下，是为了让胡萝卜素充分释放。
2、面糊状态稀，摊出的蛋饼就薄，粘稠就厚。
3、面糊入锅后，马上转动锅子，摊出的蛋饼就薄。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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