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沙棘汁酸奶戚风

沙棘汁酸奶戚风的做法

4张图片

“榨了沙棘汁不能浪费，都用了才不负我扎破的手手。这款戚风配方酸酸甜甜，烤的软硬适中不开裂不塌腰，好看又好吃！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个，每个60g左右
酸奶 130ml
玉米淀粉 20g
鲜榨沙棘汁 40ml
面粉 70g
玉米油 40ml
白糖 65g

辅料

柠檬汁 几滴
香草精 几滴

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

沙棘汁酸奶戚风的做法步骤

1
将新鲜沙棘汁倒入大碗中
2
加入酸奶和蛋黄。
3
加入玉米油。
4
用手动打蛋器搅打均匀。
5
筛入玉米淀粉和普通面粉。
6
滴几滴香草精稍微拌几下至顺滑均匀。
7
蛋白里加入几滴柠檬汁和全部白糖。
8
用电动打蛋器搅打，不时察看打发状态。
9
打发至提起打蛋器有一个小尖角可以立起的干性发泡状态就可以了。
10
取部分蛋白霜放入蛋黄糊。
11
翻拌均匀再取部分蛋白霜放入蛋黄糊。（此时可开始预热烤箱）
12
快速翻拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
13
快速翻拌均匀。
14
把拌好的蛋糊从20厘米高处倒入八寸戚风蛋糕模。
15
在桌面上震几下震出大气泡，放入150度预热好的烤箱，50分钟。
16
烘烤20分钟左右的样子。
17
出炉后倒扣在烤架上晾凉脱模。
18
出炉啦
19
本色图片。未做修饰的样子。
20
摆摆拍拍
21
成品欣赏
22
美美哒
23
哪张都想传
24
嘿嘿
25
还有

小窍门

1、我家烤箱温度偏高，温度根据自家烤箱调整
2、沙棘汁可以换成别的果汁
3、沙棘汁和酸奶都比较酸所以加糖量大了些

来自美食天下锐淼的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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