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鲜蛋奶酪火腿包

安安de小厨房

鲜蛋奶酪火腿包的做法

1张图片

“鲜蛋奶酪馅是面包的亮点，口感非常丰富细腻。”

食材明细

主料

高粉 250克
鸡蛋 25克
水 135克
奶粉 10克
盐 3克
细砂糖 20克
酵母 3克
黄油 20克

辅料

圆火腿 4片
白煮蛋 1个
芝士片 2片
沙拉酱 25克
卡仕达酱 25克
干葱末 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鲜蛋奶酪火腿包的做法步骤

1
将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2
发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
3
将面团擀成比火腿片稍大的圆形，翻面后，放入一片火腿。
4
自上而下卷起，接缝处捏紧。
5
对折过来。
6
在折边的垂直方向切一刀。
7
从切口处翻开。
8
依次做好其余5份面团，放入纸托。
9
白煮蛋一个切碎。
10
加入撕碎的芝士片、沙拉酱和卡仕达酱拌匀。
11
最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，抹上鲜蛋奶酪馅，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。取出撒适量干葱末。

小窍门

卡仕达酱做法：蛋黄一个加细砂糖（5克）搅匀，筛入玉米淀粉（8克）拌匀，将煮至快开的牛奶（100克）一点点倒入蛋黄糊，搅匀后过筛倒回奶锅，小火煮至浓稠后离火。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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