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原味面包(汉堡坯)

原味面包(汉堡坯)的做法

4张图片

“这个原味面包就是用的普通的高筋面粉加入老面酵头做的，一样的拉丝、一样的柔软细腻。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
盐 3g
高筋面粉 270g
牛奶 125g
干酵母 3g
白糖 40g
老面 70g

辅料

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

原味面包汉堡坯的做法步骤

1
把除了盐和植物油以外的所有材料放入面包机中
2
启动一个揉面程序后加入盐和植物油，再启动一个揉面程序
3
揉好的面团能拉出薄膜
4
放入面包机启动发酵键，发至2倍大
5
取出揉揉排气，静止10分钟
6
分成8份，静止5分钟
7
整形放入烤盘
8
二发至2倍大
9
刷上一层鸡蛋液，再撒上少许芝麻
10
烤箱提前180度预热10分钟，放入烤盘转150度烤25分钟取出
11
柔软细腻的组织，可直接吃也可当作汉堡坯
12
加入鸡肉饼或者其他肉饼就成了汉堡包

小窍门

老面酵头的做法具体参考《超柔软的南瓜面包》

来自美食天下尖角小荷的作品

使用的厨具：电烤箱

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