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潮汕香糜

潮汕香糜的做法

1张图片

“养颜养生粥”

食材明细

主料

鲈鱼肉 2块
红枣 2颗
姜丝适量
香菜适量
大米半杯

辅料

盐适量
胡椒适量
生油适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

潮汕香糜的做法步骤

1
材料详细（如图）
2
鲈鱼肉切粗条，放入姜丝，花椒粉，生油，腌制小会。
3
大米煮至刚开就好（如图）
4
放入腌制好的鲈鱼肉。
5
再放入红枣丝。
6
煮开后放入香菜，盐调味即可。
7
成品欣赏…
8
潮汕人对"糜"情有独钟，历史无从追究，但东汉史书就有"糜"的食用记载。
9
简单的"糜"搭配咸菜来吃，是潮汕地区的传统饮食文化。

小窍门

糜煮时需要大火，要注意火候，煮得太烂就变成粤式老火粥了，必须颗粒分明，刚刚微微开花就好。

来自美食天下 Mon姐的作品

使用的厨具：煮锅

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