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心型天使蛋糕

心型天使蛋糕的做法

3张图片

“天使蛋糕与其他蛋糕不同之处，在于棉花般的质地和颜色，清爽洁白，不含任何油脂，原料只用蛋清、面粉、白砂糖。”

食材明细

主料

低粉 80克
蛋清 4个
白砂糖 40克

辅料

草莓粒 20克
柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

心型天使蛋糕的做法步骤

1
准备食材
2
将鸡蛋清黄分离
3
挤入柠檬汁
4
加入白砂糖
5
放入已过筛的面粉
6
用打蛋器低速拌均匀，再加速打发至硬性泡沫
7
把蛋糕液装入裱花袋，挤入不粘心型6连模当中
8
表面撒上草莓粒
9
放入已预热155度的烤箱中
10
烘烤20分钟出炉，轻松脱模

小窍门

1、这里用到的蛋清，要打成硬性发泡状态
2、天使蛋糕因为不含油脂，所以很轻，如果是烤的大蛋糕，要用锯齿形刀切割，才不会把蛋糕压下去
3、没有柠檬汁可用白醋代替

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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