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烧果子奶油小蛋糕

烧果子奶油小蛋糕的做法

2张图片

“喜欢做各种卡通造型的烧果子，做的过程其实也是享受过程。看到孩子非常喜欢，感觉一切都值了。将烧果子和蛋糕搭配在一起，视觉上更加立体，个人非常喜欢。请忽视我的奶油吧，刚打发好就已经开始融化了。汗。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
玉米油 35克
细砂糖 50克
牛奶 45克
低粉 60克

烧果子

炼乳 100克
低粉 100克
无铝泡打粉 1.5克
豆沙适量
可可粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

烧果子奶油小蛋糕的做法步骤

1
先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
筛入低粉和泡打粉。
3
和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。
4
取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。
5
将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。
6
捏出小兔子，小猫和小熊的造型。
7
烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。
8
接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
9
蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
10
牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。
11
筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。
12
打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。
13
将翻拌好的面糊挤入磨具中。
14
烤箱中层，180度热风，18分钟左右。
15
蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。
16
淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。
17
冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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