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【闽菜】--福建炒饭

【闽菜】--福建炒饭的做法

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“福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以太白粉水要够浓才会好吃。”

食材明细

主料

虾仁 1两
鸡肉丁 1两
香菇丁 1两
蕃茄丁 1两
蛋 2个
白饭 6两

辅料

蚝油 1小匙
鸡精 2克
盐 5克
太白粉 1大匙
水 8两
色拉油 30克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

福建炒饭的做法步骤

1
先把鸡肉和虾洗净。
2
香菇、番茄洗净。
3
把香菇、番茄切成丁。
4
鸡肉、虾仁切成丁。
5
鸡蛋磕到碗里，搅匀。
6
米饭蒸好晾凉备用。
7
锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。
8
倒入米饭翻炒均匀。
9
放入盐、鸡精调味。
10
另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。
11
放入虾仁。
12
翻炒均匀。
13
取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。
14
放入番茄丁、蚝油翻炒。
15
加入太白粉水稍加拌均即可起锅。
16
倒在炒饭上面即可食用。

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使用的厨具：炒锅

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