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浪漫小屋的做法

  7张图片

浪漫小屋这款蛋糕没有添加黄油、奶油、少糖,很健康哦!一层蛋糕片,一层火龙果泥,再加一层蛋糕片,一层香蕉泥,最后一层可可酱,上面用抹茶饼干做装饰,是爱美美眉的最佳选择。

食材明细

主料
辅料

浪漫小屋的做法步骤

  • 浪漫小屋的做法步骤:1
    1
    熟香蕉放碗里用叉子压碎,加入蛋液、牛奶,放入搅拌机打成泥,倒入小锅里。
  • 浪漫小屋的做法步骤:2
    2
    小火加热,边加热边搅拌,浓稠时离火,放凉后入冰箱冷藏室。红火龙果切碎,放入搅拌机打成泥,用同样的方法小火加热,浓稠时离火,加入2克吉利丁粉搅拌均匀,放凉后入冰箱冷藏室备用。
  • 浪漫小屋的做法步骤:3
    3
    蛋清、蛋黄分开,蛋清放入无水无油的盆里,蛋黄放入碗里打匀,分三次加入玉米油,每次都要搅拌均匀后,再加下一次。
  • 浪漫小屋的做法步骤:4
    4
    加入牛奶,搅拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,用手动打蛋器Z字搅拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤:6
    6
    搅拌成光滑细腻的蛋黄糊备用。
  • 浪漫小屋的做法步骤:7
    7
    蛋清加几滴柠檬汁或白醋,低速搅打,同时逆时针转动蛋清盆。
  • 浪漫小屋的做法步骤:8
    8
    平均分三次加入细砂糖,中速搅打,打至湿性发泡,提起打蛋器有鹰嘴式弯钩(具体看戚风蛋糕卷的做法)。
  • 浪漫小屋的做法步骤:9
    9
    预热烤箱,165度,取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤:10
    10
    再取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤:11
    11
    最后把混合的蛋糊倒入剩下的1/3蛋白糊里,迅速翻拌均匀。
  • 浪漫小屋的做法步骤:12
    12
    从高处倒入事先准备好的烤盘里,用橡皮刮刀抹平。
  • 浪漫小屋的做法步骤:13
    13
    入烤箱,165度·中成层,18分钟左右。
  • 浪漫小屋的做法步骤:14
    14
    用小烤盘取出两片方形蛋糕片。
  • 浪漫小屋的做法步骤:15
    15
    一片蛋糕片放入模具里,从冰箱取出火龙果泥和香蕉泥,,铺一成火龙果泥,再加一层蛋糕片,再铺一层香蕉泥,入冰箱冷冻室冷冻15分钟定型。
  • 浪漫小屋的做法步骤:16
    16
    制作可可糊,吉利丁粉加一点点热水融化,可可粉加10克细砂糖、45克牛奶,小火加热,不停搅拌,浓稠时离火,加入吉利丁溶液,搅拌均匀,放凉后均匀地倒入香蕉糊上面,入冷藏室冷藏4小时以上。
  • 浪漫小屋的做法步骤:17
    17
    取出模具,铺一层锡纸,倒扣在锡纸上,迅速翻过来,平均切成4条,每切一刀,都要重新刷干净。
  • 浪漫小屋的做法步骤:18
    18
    最后放上抹茶饼干装饰。

小窍门

1、香蕉泥和火龙果泥可以提前做好,放冰箱冷藏室冷藏半个小时备用。
2、蛋糕片可以用戚风蛋糕卷的方法制作,也可以用海绵蛋糕的方法制作。
3、此款蛋糕需要冷藏。
4、蛋糕片本身有甜味,制作香蕉泥和火龙果泥都不需要加糖。’
来自 美食天下 低调蓝莓 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

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