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奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】

奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】的做法

5张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 1个（4寸）
可可粉 少许
淡奶油奶油霜 适量
食用色素 少许
淡奶油 50g
牛奶 100g
白糖 50g

辅料

吉利丁粉 10g

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

手绘慕斯拨浪鼓蛋糕的做法步骤

1
首先要烤一个4寸的戚风蛋糕，6寸的量可以做二个满模的4寸戚风蛋糕(具体参数参考6寸戚风蛋糕的菜谱)
2
烤好倒扣放凉后手动脱模
3
分成两片，切掉一圈
4
然后做慕斯液，把牛奶加热后倒入吉利丁粉搅拌均匀，放凉备用
5
淡奶油加入白糖打至不易流动的状态
6
打好的奶油
7
倒入牛奶液搅拌均匀，慕斯液就做好了
8
蛋糕放入模具中，铺一层蛋糕，倒入一半慕斯液，再铺一层蛋糕，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜
9
淡奶油奶油霜的制作：100克黄油加入适量糖粉抽打顺滑后加入100克淡奶油打至顺滑细腻有光泽
10
打好的淡奶油奶油霜
11
糯米纸铺在选好的图片上，用食用铅笔描出轮廓
12
剪出图形用奶油霜粘在胶板上，填充上喜欢的奶油霜颜色，用勾线笔一层一层刷出层次感，放入冰箱冷冻一小时
13
慕斯蛋糕冷藏好取出脱模
14
把冻好的图片用小抹刀取下平移到蛋糕表面
15
调可可奶油霜挤出一圈的花纹
16
同样挤出下面一圈的花纹
17
挤出两边的花纹(拨浪鼓的线)
18
放上两颗黑色珠子和下面的手柄就可以了
19
成品
20
拍照
21
⋯
22
⋯
23
⋯

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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