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菠菜红豆蛋糕

鱼眼中的爱

菠菜红豆蛋糕的做法

3张图片

“去年流行的菠菜汁蛋糕我一直都没做过，这几天新上市的菠菜又嫩又鲜，每天买上一把不是炒就是打汤，前几天也榨汁试了下戚风蛋糕，感觉烤出来比抹茶都好看，而且一点菠菜的味道都没有，中间再抹上淡奶油和蜜红豆，一口下去细腻香软，好吃不腻，带去给小朋友吃个个都很喜欢。”

食材明细

主料

辅料

玉米油 50G
白糖 50G
盐 2G
淡奶油 200ML
蜜红豆 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

菠菜红豆蛋糕的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
菠菜榨汁称好
3
菠菜汁、玉米油和鸡蛋黄混合拌均匀
4
蛋糕粉过筛加入
5
切拌成细腻的蛋黄糊
6
蛋白加盐打至鱼眼泡状态，再分三次加入白糖打至硬性发泡
7
分三次把蛋白泡和蛋黄糊混合
8
最后混合好的蛋糕糊非常细腻而且有光泽
9
把蛋糕糊倒入模具中，振出大气泡
10
入150度的烤箱，烤50分钟，小纸杯的30分钟时取出
11
放凉后从中间切开
12
淡奶油加糖打发
13
蛋糕上挤一层奶油，撒上蜜红豆
14
盖上另一片蛋糕，再抹层奶油
15
切八块，上面用巧克力饼干装饰下
16
还用草莓装饰做了一次

小窍门

菠菜汁少加点水打，浓厚越高烤好的蛋糕越嫩绿。
蛋白要打至硬性发泡。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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