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双色贝果

双色贝果的做法

4张图片

“贝果面包我家都喜欢吃，那弹牙有嚼劲的口感，略有一番风味。我喜欢做贝果，因为它制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱，夹生菜西红柿和培根，把它做成汉堡的味道。”

食材明细

主料

高筋面粉 240克
白糖 20克
盐 5克
黄油 8克

辅料

紫薯粉 10克
水 140克
酵母 4克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

双色贝果的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。
3
启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。
4
揉至扩展阶段。
5
将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。
6
搓圆，醒发10分钟。
7
将2种面团各分成6分。
8
取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。
9
从一边紧紧地卷起来。
10
封口处捏紧.。
11
揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。
12
如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。
13
所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。
14
第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。
15
将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。
16
煮好的贝果放在烤盘里。
17
放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。
18
取出后，晒晾即可。

小窍门

烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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