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简单快手的巧克力夹心杏仁海绵蛋糕

蓝胖子不素胖纸

简单快手的巧克力夹心杏仁海绵蛋糕的做法

9张图片

“这款蛋糕蛋糕做法简单，口感却特别，介于蛋糕和饼干之间，其实是一款海绵蛋糕，大量杏仁粉的加入，使得这款蛋糕的味道更加浓郁，夹层用了我最爱的巧克力甘纳许，口感更丰富。方子来自@静心莲。（方子可以做两盘。）”

食材明细

主料

巧克力甘纳许

黑巧克力 60g
淡奶油 60g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

巧克力夹心杏仁海绵蛋糕的做法步骤

1
准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。
2
将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
3
一直打发到画8字不消失的状态。
4
加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。
5
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
6
筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。
7
融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
8
将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。
9
蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。
10
出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。
11
美美哒成品。

来自美食天下蓝胖子不素胖纸的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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