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早餐土豆丝饼

寻找桃花岛

早餐土豆丝饼的做法

2张图片

“简单方便，营养均衡的早餐，搭配水果沙拉或者牛奶豆浆等，都很合适。”

食材明细

主料

土豆 1个
胡萝卜 少许
韭菜少许
面粉 2勺

辅料

盐 1勺
花椒粉 少许
水少许
植物油 少许

原味口味
烙工艺
十分钟耗时
简单难度

早餐土豆丝饼的做法步骤

1
土豆洗净，刮皮，擦成丝。丝不要太细，会太粉，没口感
2
加入胡萝卜丝和韭菜断，加少许盐和花椒粉。加花椒粉后又香又暖身
3
加入面粉后，逐次少量加水，拌匀到图片状态。面粉不要加多，否则饼的口感很厚重。水要逐次加，不然太稀没法成饼
4
用筷子挑一块儿，稍压平，放到预热好的电饼铛上
5
底部凝固后，用铲子翻面，继续稍压平。两面都煎出微微焦痕后，刷少许植物油，稍煎片刻即可装盘

小窍门

1.刷油一是为了外皮口感脆，二是促进胡萝卜的营养被人体吸收，三是后刷油，控制油量，每日食用油不会过量。
2.不用煎太久，不然土豆丝会太软烂，没有口感。

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使用的厨具：电饼铛

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