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早餐蔬菜煎蛋

寻找桃花岛

早餐蔬菜煎蛋的做法

3张图片

“有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
小油菜 两棵
胡萝卜 少许
水发木耳 少许

辅料

盐 1勺
植物油 1勺

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

早餐蔬菜煎蛋的做法步骤

1
油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
2
油菜焯水后，切碎。
3
与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4
热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5
倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6
小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7
稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。

小窍门

有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。

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使用的厨具：不粘锅

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