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奇亚籽小面包

奇亚籽小面包的做法

4张图片

“为了做这款面包，特意去买了奇亚籽，
据说奇亚籽可以改善睡眠，抑制对糖的渴望，
增加饱腹感，有助减肥，
在减肥的MM们是不是心动了，
心动不如心动起来吧。
模具：学厨12连杯不粘方形模”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
全麦面粉 50克
奇亚籽 30克
盐 4克
水 170克
酵母 3克
黄油 15克

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

奇亚籽小面包的做法步骤

1
奇亚籽炒香放凉；
2
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
3
20分钟后，暂停，放入黄油；
4
面包机重新设置和面程序，直至程序结束；
5
放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6
取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟；
7
将面团放入模具中，进行最后发酵；
8
面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包；
9
裂口处挤上软化好的黄油；
10
烤箱预热175度，烤15分钟，将上火调至200度再烤5分钟，使面包上色，出炉后晾凉密封保存。

小窍门

1、由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减。
2、配方中无糖，上色比较困难，烘烤到最后几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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