1.小麦粉加水揉成面团，要尽量揉透（这样才有嚼劲哦）2.把揉好的面团放冰箱冷藏室里冷藏过夜（晚上揉好，第二天早上起来刚好）

3.把面团从冰箱里拿出来放案板上揉匀（案板上撒些面粉为了不粘板），用擀面杖将面团擀平，用刀将擀平的面饼切成细条（像粗粉那么粗差不多了）4.热锅倒油，放香菇丝炒出香味，放咸菜翻炒，加少许盐（如果口味不重可不加，因为咸菜已经比较咸了），老酒，酱油，一点点醋，胡椒粉炒出香味加水，水要多，因为直接当面汤5.当锅里汤开，中间沸腾就加入切好的面条，要沿着锅边，一条条加，不然会粘在一起了，要边加边用筷子搅开，这样受热均匀

6.好了再盖上锅盖（这里如果觉得口味欠佳，可以再这里按自己口味再适当调味）7.看到中间沸腾，面条浮上汤的时候就可以关火，撒些虾皮就可以盛盘吃啦婆婆是先炒起来再放点汤稍微煮开吃的，这样更入味，但是我为了方面就直接这样放汤里煮着吃了，不过口味自己调，主要是在嘴里那嚼劲没变，很有嚼头如果有肉末的话放进去就跟好了其实做起来很方便的