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自制白豆沙的做法

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自制白豆沙,虽然吃起来口感和红豆沙差不多,但是在做很多馅儿时,只有白豆沙才能保证馅儿的颜色纯正,这点是红豆沙没办法比拟的。

食材明细

主料
辅料

自制白豆沙的做法步骤

  • 自制白豆沙的做法步骤:1
    1
    把白云豆,用清水浸泡一夜
  • 自制白豆沙的做法步骤:2
    2
    把白云豆逐个去皮、洗净
  • 自制白豆沙的做法步骤:3
    3
    电饭锅中倒入300克水后,按照正常煮饭流程煮熟
  • 自制白豆沙的做法步骤:4
    4
    煮完豆子的水不要倒掉,和豆子一起加入料理机中打成泥状
  • 自制白豆沙的做法步骤:5
    5
    加入奶粉搅拌均匀
  • 自制白豆沙的做法步骤:6
    6
    加入白砂糖,搅拌均匀
  • 自制白豆沙的做法步骤:7
    7
    开始炒制,用中火炒至水分减少,略干后,加入水饴,改成小火炒制
  • 自制白豆沙的做法步骤:8
    8
    炒制略干后,加玉米油继续炒制
  • 自制白豆沙的做法步骤:9
    9
    炒到不粘锅,豆沙成团后,即可

小窍门

一开始白豆沙少比较稀,里面主要是水分,可以用中高火炒制,快速把水分蒸发,后期加了水饴以后豆沙变稀,里面液体主要成分是糖浆,所以只有用小火炒制,才可以防止炒糊。
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   儿童   午餐  

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