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暖心甜点——法式乳酪饼的做法

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寒风乍起的日子里,捧一杯热茶,品一块甜点,读一本自己喜爱的书~~~~

食材明细

主料
辅料

法式乳酪饼的做法步骤

  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:1
    1
    一.先做奶酪内陷将奶油奶酪和黄油放于室温充分软化
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:2
    2
    筛入糖粉
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄后拌匀
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:5
    5
    筛入低粉充分混合搅拌均匀至没有干粉状态
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:6
    6
    奶酪內馅制作完毕,装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:7
    7
    二.这是做饼皮黄油室温软化后加入细砂糖充分搅拌,分次加入蛋黄,每次充分拌匀后再加下一个,筛入低粉搅拌至无干粉状态即可,装入一次性裱花袋(做法与内馅做法略同,就不分步骤拍照了)
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:8
    8
    将饼皮部分挤入模具并用手将面糊沿底部和杯壁略略压实,但不要铺满整个杯壁的高度,因为烤时还会轻微长高
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:9
    9
    取出奶酪內馅部分填充进压好饼皮的模具内,注意奶酪內馅不要太满
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:10
    10
    将饼皮挤在铺好內馅的模具内,并用手将表面稍稍平整
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:11
    11
    表面刷全蛋液,后入烤箱中层180℃烤30分钟左右,中间观察表层上色程度可加盖锡纸
  • 暖心甜点——法式乳酪饼的做法步骤:12
    12
    出炉后稍晾即可食用

小窍门

1.杯子内的面糊和內馅都不能过满,烤制的时候会膨胀一些,如果填的过满烤制的时候会溢出
2.乳酪是很容易变质的,不建议长期保存,冷藏保存一般可以3-5天左右
来自 美食天下 Anna美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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