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瘦肉灼菜心

瘦肉灼菜心的做法

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“又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。”

食材明细

主料

菜心 500克
猪瘦肉 150克

辅料

花生油 3ml
盐 3克
生抽 1ml
生粉 1克
生姜 1克
葱白 1克

葱香口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

瘦肉灼菜心的做法步骤

1
准备食材：猪瘦肉、菜心；
2
猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3
菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4
清水煮沸，放入菜心烫熟；
5
捞出沥干水，装入盘子；
6
热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7
把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。

小窍门

1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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