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三色春饼

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“我有着北方人传统的美食习惯，特别爱吃面食。家里人也一日三餐都离不开面食。吃一个馒头可以没有菜，小时候冬天饿了就拿凉馒头在炉子上烤着吃。妈妈虽然是南方人，但也习惯了北方的生活，普普通通的面粉经过妈妈的手做成的美食，那就是我最怀念的味道。妈妈做的包子，馒头，饺子，饼，疙瘩汤等等都是我现在最爱吃的。如今成家了，不能经常吃到妈妈做的，所以就自己做。”

食材明细

主料

菠菜一把
南瓜一块
紫薯半个
面粉适量

辅料

水适量
油适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

三色春饼的做法步骤

1
菠菜一把洗净。
2
菠菜放入开水中煮熟，可以去除部分草酸。
3
紫薯，南瓜，都是生的，切小块，菠菜煮熟后切小段。
4
开始打紫薯汁。使用料理机榨汁的时候要加适量温开水，有的干性食材不容易出汁不容易打。所以要加适量水。
5
开始打菠菜汁。料理机的过滤网其实是起到让食材集中的作用，食材都聚集在刀头位置，打的更细腻一些。在使用过滤网的时候要注意食材要少量多次的放入，不然食材一下子放进去刀头转不动。（当然了，还得加水。）
6
三色做好了，颜色很少量。我用料理机打的食材全部用上了，没有过滤，因为打的很细腻了，而且这样也不浪费食材，营养也更多。
7
每个盆里分别加入面粉，用筷子搅拌成絮状，就开始用手揉了。
8
三色面团做好了，面团湿润，不要太硬了。放一边醒20分钟。
9
锅里烧热食用油。油热之后倒出来备用！
10
醒好的面团取一小块，揉揉排气。分成几个小块。
11
擀面片，尽量薄一点，春饼是越薄越好。
12
上面抹上油，把带油的一面朝下放在屉上。上面再抹上油。后面的面片也是两面抹油，依次放在这个面片的上面。
13
其他颜色的面团也是如此，可以摞在一起，两面一定要抹油哦！
14
凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟，关火后焖5分钟。趁热揭开每层就行了！用于卷各种菜吃。