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香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的做法

3张图片

“这款蛋糕卷朋友们比较喜欢～加了橙子口感清新甜而不腻，颜值也比较高的送人不错。喜欢的小伙伴们可以试试！”

食材明细

主料

橙子水 60g
低筋面粉 80g
白糖 35g
鸡蛋 4个
植物油 40g
盐 1g

辅料

柠檬汁 5滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

1
鲜橙切片
2
锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。
3
熬好后取出，用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上
4
蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀
5
倒入植物油搅拌均匀
6
筛入低筋面粉
7
搅拌无颗粒备用
8
蛋白中倒入5滴柠檬汁
9
用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。
10
打至湿性，提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。
11
三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈以免消泡
12
蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
13
倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱
14
170度20分钟（具体温度以自己家的烤箱为主）
15
烤好好后取出倒扣晾凉，撕掉油纸，翻面表皮涂上一层果酱卷起
16
卷起
17
包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型
18
取出切块品尝
19
成品
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成品
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成品

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使用的厨具：电烤箱

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