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奇异果奶油蛋糕卷

吃好吃的喽520

奇异果奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“新买的淡奶油今天回来啦~正好赶双十一，趁机屯点儿货~现在蛋糕卷已经很熟练了，而且有了淡奶油，就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料

辅料

淡奶油 100g
白砂糖 10g
玉米油 15ml
白醋 2ml
香草精 1g
焦糖浆 20ml
巧克力 7g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2
分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
3
蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
4
搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
5
搅拌均匀。
6
放入三分之一的蛋清。
7
翻拌均匀。
8
蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
9
翻拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
11
预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
12
烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
13
打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）。
14
打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
15
摆放上奇异果。
16
卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
17
定型好的蛋糕取出切块。
18
将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
19
味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
20
开吃~

小窍门

1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型，主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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