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炒血糯八宝饭

炒血糯八宝饭的做法

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“炒血糯八宝饭是苏菜中一个传统的甜品，原菜中用的是猪油和大量的白糖，以及糖桂花，我对它进行了调整，用橄榄油代替了猪油，减少了糖的用量，让它尽可能的适合自已的口味。”

食材明细

主料

黑米 70克
糯米 70克
蜜枣 10克
大杏仁 适量
核桃仁 适量
瓜子仁 适量
软糖适量

辅料

糖适量
橄榄油 适量

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

炒血糯八宝饭的做法步骤

1
将米洗净，泡约两个小时。
2
泡好的米放入锅中，大火蒸开，转中火约三十分钟。
3
蜜枣切成小丁，杏仁、核桃仁切碎备用。
4
锅中放橄榄油烧热，加入糖烧化。
5
加入糯米饭翻炒。
6
加入果仁。
7
炒好后盛出，放入QQ糖点缀。

小窍门

1、QQ糖放好后要快速吃掉，热的米饭会把它溶化。
2、如果蒸的米饭过硬，在炒制时可添加适量水。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

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