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虾仁韭菜盒子

虾仁韭菜盒子的做法

4张图片

“这次的韭菜盒子学了一种新包法，把面皮擀成长圆形，这样包出的盒子圆鼓鼓的，馅料也放的多。吃着好满足。”

食材明细

主料

面粉 400克
开水 200克
虾仁 150克
韭菜 250克
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
香油适量
调味粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁韭菜盒子的做法步骤

1
面粉用80度左右的开水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
2
鸡蛋炒熟盛出，虾仁切细丁，用料酒、盐腌一下
3
韭菜洗净滤干水分，切细丁，用香油拌匀
4
把虾仁、鸡蛋放入，放调味粉、生抽、盐拌匀
5
面团搓长分成均匀的几份，我分成11份，大个的
6
擀成长圆形样子
7
放入超过面皮一半左右的馅料
8
上面面皮翻下来，边捏紧
9
捏出花纹
10
电饼铛下盖放油预热，放入韭菜盒子，盖上另外的锅盖，这样不会把盒子压扁
11
一般煎7分钟左右，中间翻次面。如果电饼铛上下盖一起加热，时间会缩短，但样子不太好看。

小窍门

韭菜切碎后用香油拌匀，可以防止出水。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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