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#信任之美#菜干烧骨粥的做法

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食在广州,广州的早茶早点路人皆知,各式包点粥粉面更是十个手指都数不完,单是粥就有生滚粥和老火粥,生滚粥和肠粉在大街小巷里的小吃店随处可见,今天做的这款老火粥,祛火、润燥、化气,在早餐店里也能吃到,属于咸味粥,但是从小在广州长大的亲们一定知道这个味道,菜干的陈香、烧排骨熬到的软烂,还可以再加些黄豆/眉豆,熬上一小时就成了够火候的老火粥。熬夜后的大清晨,跑街上肠粉店点上一碗,再加一份拉肠,填饱了肚子,败掉了熬夜的火。你今天吃早餐了吗?

食材明细

主料
  • 大米 半碗
  • 烧排骨 几块
辅料

菜干烧骨粥的做法步骤

  • #信任之美#菜干烧骨粥的做法步骤:1
    1
    大米提前用水浸泡一会,烧排骨砍小块,焯一遍水,菜干泡软泡开。
  • #信任之美#菜干烧骨粥的做法步骤:2
    2
    把泡软的菜干切碎。
  • #信任之美#菜干烧骨粥的做法步骤:3
    3
    大米、适量清水、菜干碎、烧排骨一同放入电压力锅内,按“煮粥”键完成。
  • #信任之美#菜干烧骨粥的做法步骤:4
    4
    成品图。
  • #信任之美#菜干烧骨粥的做法步骤:5
    5
    成品图。

小窍门

烧排骨在一般烧腊店有卖,买回来尽量焯一遍水,去掉多余油份,菜干有祛火润燥的功效,如果时间允许,可以把材料放入砂锅中慢熬40分钟就成了老火粥。还可以加些黄豆、眉豆。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:电压力锅
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