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南瓜蜜豆包

黄豆豆的一家

3张图片

“前几天做米糕准备了一些蜜豆，做完米糕之后还剩下一些蜜豆，正好小朋友前几天说想吃豆沙包，我也懒得再去炒豆沙馅，直接用蜜豆做个南瓜包也一样。
准备食材：”

食材明细

主料

熟甘薯南瓜 250g
面粉 350g
白砂糖 20g

辅料

酵母 4g
水少许
蜜豆适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜蜜豆包的做法步骤

1
熟甘薯南瓜放凉捣成泥
2
加入白砂糖、面粉、用少许水融化的酵母等一起混合均匀揉成光滑的面团
3
面团常温下发酵至2倍大小
4
发酵的面团再次揉光滑，平均分成7个小面团
5
取其中一个面团擀成小圆形，放入适量蜜豆
6
将蜜豆包入中间，收口入朝下，稍稍整形滚圆
7
重复上述步骤做剩余的蜜豆包，全部做完后放蒸锅中放置10~15分钟左右，煤气灶开火烧水，待水烧开后将蜜豆包放上去蒸15分钟左右关火

小窍门

1、南瓜与面粉的量需要根据南瓜的吸水性进行调整，这次采用的是甘薯南瓜，南瓜吃起来甘甜粉糯，水份少，在揉面的过程中还适量增加了少许水量，如果采用普通南瓜，在不加水的前提下，还需要适当增加面粉的量
2、面团在发酵前和发酵后，一定要充分揉到位，这样蒸出来的馒头才更加松软
3、面团一定要发酵到位
4、家里没有蜜豆的，可以换在其他馅或者不包馅

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：蒸锅

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