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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“此菜式酸辣型，至于酸辣度可依个人口味添减。”

食材明细

主料

土豆一个
红椒 2个
青椒一个

辅料

干红椒 五个
葱花适量
蒜籽五个
盐 3克
鸡精一茶匙
糖半茶匙
鲜蚝油 半茶匙
白醋半汤匙
食用油 适量
香油少量
花椒油 少量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
先将土豆刨去皮，洗干净切成丝，丝切得越细越好，切好放入装有冷水的容器中，一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2
将所需的青、红椒切成丝，蒜米剁成蒜茸备用。
3
锅内放入食用油，油热时，把辣椒丝和蒜茸放入爆出香味。
4
将土豆丝放入锅翻炒几下，加入调料。
5
大火炒至土豆丝八成熟时滴入香麻油和花椒油，放入葱花在翻炒几下即可。

小窍门

此道菜属于酸辣型，所一酸辣程度可根据个人口味添减白醋和辣椒的用量。谢谢。

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