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酸辣土豆丝的做法

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 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。  酸辣土豆丝
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    再将土豆片切成细丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    锅内放油放入花椒煸炒出香味。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:8
    8
    放入泡好的土豆丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:9
    9
    煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:10
    10
    放入红椒丝翻炒均匀。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:11
    11
    最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:12
    12
    简单但不失美味的酸辣土豆丝。

小窍门

加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。

如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。
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使用的厨具:炒锅
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