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超绵蛋奶吐司
安安de小厨房
1张图片
食材明细
主料
高粉
90克
牛奶
30克
鸡蛋
60克
糖
15克
盐
4克
酵母
1克
黄油
15克
中种
高粉
210克
酵母
3克
牛奶
140克
甜味
口味
烘焙
工艺
一天
耗时
普通
难度
超绵蛋奶吐司的做法步骤
1
中种材料揉成团,冷藏发酵17小时以上。撕碎和主面团材料一起揉至出大片薄膜,延续发酵30分钟。
2
分成2份,滚圆松弛20分钟。
3
擀成椭圆形。宽度与吐司盒长度相同。
4
翻面,将上下两边向中间对折1/3.
5
再上下对折,捏紧收口。
6
依次做好后,并排放入吐司模
7
最后发酵至满模,放入烤箱,下火210度,上火190度,35分钟。
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安安de小厨房
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使用的厨具:电烤箱
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烘焙
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