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田园土豆饼

田园土豆饼的做法

2张图片

“土豆蛋白质营养价值高，含有大量的淀粉。蒸熟后压成土豆泥，加入胡萝卜丁，煎成土豆饼，香酥软糯，口感丰富；一次跟朋友外面逛街时吃到，于是乎就喜欢上了，回来就网上找谱学习如果做了。大家可以根据自己的喜好加入其它的蔬菜丁、火腿或者培根等，做成土豆饼。冬日的午后，来上香喷喷的土豆饼，心里暖暖的。”

食材明细

主料

土豆 200克
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量

辅料

胡萝卜 50克
葱适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

田园土豆饼的做法步骤

1
准备的材料有：土豆、胡萝卜、玉米淀粉、葱
2
土豆去皮后切片
3
胡萝卜切片后切成细丁
4
葱切成葱花备用
5
锅里加水，放入土豆片，大火烧开后改小火，继续蒸10分钟左右
6
蒸到土豆片用筷子能轻松的夹断时，就可以关火了
7
蒸好的土豆倒入一个大碗里，用勺子压成土豆泥，尽量压的细腻些
8
加入胡萝卜丁
9
加入玉米淀粉
10
加入适量的盐、胡椒粉
11
搅拌均匀，土豆含水量不同，加入的玉米淀粉的量也会不一样，大家做的时候可以少量多次加入淀粉，揉到不粘手的时候就可以了
12
取一小团土豆泥混合物，放手里搓圆
13
用勺子背面将其轻轻压扁（勺子背面可以沾点水防粘），也可以用手直接摁扁
14
不粘锅内放入适量的油，放入土豆饼，小火慢慢煎
15
一面煎好后翻面，煎另一面；煎到两面都为金黄色时，就可以关火了
16
香酥软糯的土豆饼就做好了，最后撒上葱花就可以开动啦

小窍门

土豆蒸熟后含水量不同，加入的玉米淀粉的量也会不一样，大家做的时候可以少量多次加入淀粉，揉到不粘手的时候就可以；
大家可以根据自己的喜好加入其它的蔬菜丁、火腿或者培根等，做成土豆饼；
发芽的土豆是有毒的，不能食用哦

来自美食天下喵喵cooking 的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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