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红烧排骨

红烧排骨的做法

4张图片

“【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。
请品味馋嘴版的----【红烧排骨】”

食材明细

主料

排骨 2斤

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
桂皮适量
陈皮适量
油适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
将排骨用水浸泡1小时。
2
锅中烧水，放入陈皮。煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨。
3
烧开后，煮3分钟，捞出洗净。备用。
4
锅中放适量油烧热，放入适量冰糖。小火炒至成琥珀色。
5
放入洗净的排骨。烹入料酒、老抽。
6
翻炒均匀。加适量水。
7
烧开后，加适量盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右。
8
烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；加味精提鲜。大火稍作收汁。
9
出锅装盘即可。

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